Каталог
Экономика предприятия общественного питания: Учебник для бакалавров. — 4-е изд., стер.

В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание — методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно-торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки “Экономика”, а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.
Фридман А. М. Экономика предприятия общественного питания: Учебник для бакалавров. — 4-е изд., стер. / А.М. Фридман. - Москва : Дашков и К, 2023. - 462 с. - ISBN 978-5-394-05336-8. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/393453/reading (дата обращения: 27.07.2025). - Текст: электронный.