Инновационные и экспресс-методы микробиологической оценки безопасности сырья и пищевой продукции: теория и практика: Учебное пособие

В учебном пособии изложены теоретические основы современных высоко-точных микробиологических исследований пищевого сырья и готовых пищевых продуктов в соответствии со стандартами ЕАЭС, а также раскрытыособенности и целевое назначение экспресс-методов с использованием дип-слайдов, АТФ-люминометров. Подробно рассмотрен алгоритм диагностикипатогенных микроорганизмов с использованием ПЦР-детекции.Пособие предназначено для бакалавров, магистров высших учебных заведений укрупненной группы специальностей и направлений подготовки 190000«Промышленная экология и биотехнологии», а также может быть полезно аспи-рантам, инженерно-техническим и научным работникам.

Жилинская Н. Т. Инновационные и экспресс-методы микробиологической оценки безопасности сырья и пищевой продукции: теория и практика: Учебное пособие / Н.Т. Жилинская. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2019. - 90 с. - ISBN 978-5-6042462-9-0. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/381262/reading (дата обращения: 28.07.2025). - Текст: электронный.