Каталог
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Часть 1. Молоко и сливки. Молочные консервы. Масло из коровьего молока. Мороженое.
В учебном пособии раскрыты вопросы товароведения и экспертизы молока сырья, молока и сливок питьевых, молочных консервов, масла из коровьего мо-лока, включая сливочное масло, сливочное масло с вкусовыми компонентами, топленое масло, и мороженого и десертов замороженных. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата очной и заоч-ной формы обучения, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 «То-вароведение» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Т. В. Пилипенко Л. П. Нилова. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Часть 1. Молоко и сливки. Молочные консервы. Масло из коровьего молока. Мороженое. / Л.П. Пилипенко. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2020. - 130 с. - ISBN 978-5-4377-0142-3. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/366699/reading (дата обращения: 20.04.2024). - Текст: электронный.