Каталог
Технология бродильных и сахаристых производств. Лабораторный практикум

Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению - 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». Предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. Приведены методики выполнения лабораторных работ по оценке качества сырья, основных полупродуктов, побочных продуктов и готовой продукции - белого сахара. Описано используемое в работах лабораторное оборудование.
Голыбин А.А. Технология бродильных и сахаристых производств. Лабораторный практикум / А.А. Голыбин, В.А. Федорук, Н.А. Матвиенко, Л.Н. Путилина. - Воронеж : Воронежский университет инженерных технологий, 2017. - 63 с. - ISBN 978-5-00032-245-1. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/361765/reading (дата обращения: 27.07.2025). - Текст: электронный.