Каталог
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов
Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию Для студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям «Товароведение (по группам однородных товаров)» и «Организация обслуживания в общественном питании».
Коник Н. В. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов / Н.В. Коник, Е.А. Павлова, И.С. Киселева. - Москва : Альфа-М, 2015. - 236 с. - ISBN 978-5-98281-184-4. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/361664/reading (дата обращения: 28.03.2024). - Текст: электронный.