Каталог
Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий
В учебном пособии содержатся материалы, касающиеся теоретических основ технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных и ветчинно-штучных изделий.
Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза; 19.03.04 – Технология и организация общественного питания
Трубина И.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий / И.А. Трубина, Е.А. Скорбина. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет (АГРУС), 2017. - 49 с. - ISBN stgau_2018_03. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/358053/reading (дата обращения: 19.04.2024). - Текст: электронный.