Каталог
Мясная продуктивность крупного рогатого скота и технология производства говядины

Рассмотрены методы прижизненной и послеубойной оценки мясной продуктивности основных пород крупного рогатого скота. Показаны особенности ресурсосберегающей технологии производства говядины и приведены основные технологические параметры.
Учебно-методическое пособие предназначено для лабораторно-практических занятий и самостоятельной подготовки магистрантов, обучающихся по направлениям 111100.62 (36.03.02) - Зоотехния и 110900.62 (35.03.07) - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также для магистрантов первого года обучения по направлению подготовки 260200.68 и повышения квалификации практических работников. Утверждено и рекомендовано к изданию учебно-методическим советом биолого-технологического факультета (протокол № 12 от 13 декабря 2012 г.).
Кобцев М. Ф. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и технология производства говядины / М.Ф. Кобцев, Г.И. Рагимов, Н.Б. Захаров. - Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2014. - 88 с. - ISBN ngau_06_14. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/344372/reading (дата обращения: 26.07.2025). - Текст: электронный.