Каталог
Процессы и аппараты пищевых производств
Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 -Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения, 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания, 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 15.03.02 - Технологические машины и оборудование.
Вобликова Т. В. Процессы и аппараты пищевых производств / Т.В. Вобликова, С.Н. Шлыков, А.В. Пермяков. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет (АГРУС), 2013. - 212 с. - ISBN 978-5-9596-0958-0. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/344190/reading (дата обращения: 20.04.2024). - Текст: электронный.