Каталог
Содержание сахара в мелассе. Оптимизация режима кристаллизации сахарозы на последнем продукте

В книге рассмотрены оптимальные условия проведения процесса кристаллизации сахарозы в утфеле последней стадии кристаллизации при уваривании в вакуум-аппаратах (при температуре 60-75 °С) и в кристаллизационной установке методом охлаждения. Даны рекомендации по выбору оптимального технологического процесса.
Издание предназначено для научно-технических работников и специалистов, занимающихся вопросами сахарного производства.
Ловкис З. В. [и др.]. Содержание сахара в мелассе. Оптимизация режима кристаллизации сахарозы на последнем продукте / З.В. Ловкис. - Минск : Беларуская навука, 2014. - 97 с. - ISBN 978-98508-1746-4. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/343240/reading (дата обращения: 27.07.2025). - Текст: электронный.