Каталог
Экономика общественного питания
С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах приводятся методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов.
Емельянова Т. В. Экономика общественного питания / Т.В. Емельянова, В.П. Кравченко. - Минск : Вышэйшая школа, 2007. - 383 с. - ISBN 978-985-06-1402-5. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/339052/reading (дата обращения: 19.04.2024). - Текст: электронный.