Каталог
Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)

В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян.
Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 — «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов».
Мустафаев С. К. Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян) / С.К. Мустафаев, Л.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 248 с. - ISBN 978-5-98879-141-6. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/338689/reading (дата обращения: 27.07.2025). - Текст: электронный.