Каталог
Технология отрасли (Производство растительных масел)

Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 260401 — «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.
Мхитарьянц Л . А. Технология отрасли (Производство растительных масел) / Л.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук, С.К. Мустафаев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 352 с. - ISBN 978-5-98879-111-9. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/338688/reading (дата обращения: 26.07.2025). - Текст: электронный.