Каталог
Химия отрасли (теория и практика) Ч. 2.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Приведена информация о свойствах и методиках анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильных производств.
Федорова Е. В. Химия отрасли (теория и практика) Ч. 2. / Е.В. Федорова, И.В. Новикова, Н.В. Зуева. - Воронеж : Воронежский университет инженерных технологий, 2010. - 52 с. - ISBN 978-5-89448-743-4. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/333777/reading (дата обращения: 26.07.2025). - Текст: электронный.