Каталог
Технология продуктов городских молочных заводов. Лабораторный практикум

Пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260200.62 - «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология молока и молочных продуктов»), 260100.62 - «Технология продуктов питания» (профиль «Технология молока и молочных продуктов») и специальности 260303.65 – «Технология молока и молочных продуктов». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания.
Голубева Л. В. Технология продуктов городских молочных заводов. Лабораторный практикум / Л.В. Голубева, Е.Б. Станиславская. - Воронеж : Воронежский университет инженерных технологий, 2011. - 83 с. - ISBN 978-5-89448-839-4. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/333765/reading (дата обращения: 27.07.2025). - Текст: электронный.