Каталог
Технология ликеро-водочного и дрожжевого производств. Лабораторный практикум.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла CД. Приведена информация об этапах технохимического контроля сырья и продуктов в ликеро-водочном и дрожжевом производствах.
Новикова И. В. Технология ликеро-водочного и дрожжевого производств. Лабораторный практикум. / И.В. Новикова, Н.И. Алексеева, А.Н. Яковлев, Н.В. Зуева. - Воронеж : Воронежский университет инженерных технологий, 2010. - 84 с. - ISBN 978-5-89448-747-2. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/333764/reading (дата обращения: 27.07.2025). - Текст: электронный.