Каталог
Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология сахаристых продуктов»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Рассмотрена современная технология получения нативного и модифицирован- ных крахмалов, крахмальной патоки, кристаллической глюкозы, глюкозно-фруктозных сиропов.
Голыбин В. А. Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов / В.А. Голыбин, А.А. Ефремов. - Воронеж : Воронежский университет инженерных технологий, 2013. - 140 с. - ISBN 978-5-89448-979-7. - URL: http://m.ibooks.ru/bookshelf/333763/reading (дата обращения: 26.07.2025). - Текст: электронный.